大体この時期、お正月用に買ったお餅を余らせてしまって、冷凍しちゃおうか迷うのですが、折角買ったお餅、「今晩のおかずにできたらな～」と思うのは、皆同じではないでしょうか。

お餅＝スイーツ、みたいなイメージがあって、なんとなく甘くして食べる感じですが、それではご飯のおかずには向きません。同じ食べ方では飽きるし、パターン化してしまっておもしろくない。

そんな方のために、お餅を使った“おかずレシピ”をご紹介。しれっと晩ご飯のおかずに出して、お餅を消化してしまいましょう。

【１、お餅+チーズ】

お餅と相性がいい、と言えばチーズ！ＳＮＳでも、お餅とチーズを使ったおすすめレシピが上がっています。中でも、特別に簡単なのが、餃子の皮を使ったレシピです。

〇カリカリ！ジェノベーゼチーズ餅

・お餅（１個）50ｇ

・ピザ用チーズ　50ｇ（お好みで）

・餃子の皮　３枚

・サラダ油　適量

・ジェノベーゼソース　適量

とくに私の場合、お酒にもあう、ご飯にもあう、というレシピが好きなのですが、カリカリ系には弱い。カリカリっておつまみとしては最高です。ビールにあいます。今回は、餃子の皮３枚ですが、たくさん作りたい方は、量を倍にしてくださいね。

まずは、１個のお餅を縦長に３つに切り分けます。餃子の皮にお餅を１本乗せて、ピザ用チーズも乗せます。はみ出さないくらいの量がいいと思います。これをくるっと巻きます。

あとは、サラダ油をしいたフライパンで焼きます。バラバラにならないように、巻き終わりを下にして焼きましょう。あとは全面をカリカリになるまで焼きます。（このとき、弱火でやりましょう）

カリカリに焼きあがったら、お皿に乗せて、お好みでジェノベーゼソースをかけて食べます。ジェノベーゼソースがないときは、ケチャップ+乾燥バジルでも美味しいです。チーズが塩味なので、何もかけなくても美味しいでしょう。

外側はパリパリのカリカリ、中はお餅とチーズでトロトロ！やみつきです！もしチーズが手元になければ、何か別の材料と組み合わせても美味しいですよ。春巻きの皮が余った！なんてときには、春巻きの皮を代用してもいいですね。

残って翌日用に冷蔵庫に入れてしまうと、また固くなりますので、翌日食べる時も、可能ならばフライパンで軽く加熱してから食べると美味しいですよ。

（つづく）