夏野菜を使って簡単にできる美味しい漬け物の作り方をご紹介します。

市販の漬け物を買うより安く、自分好みの味付けが出来ますよ♪

きゅうりの辛子漬け

～用意するもの～

●和からし粉又は鬼からし漬の素きゅうり用　90g

●きゅうり５本

●塩（少々）

●砂糖（塩よりちょっと多めに）

●水（少量）

●ジップロック（チャック式のビニール袋）

～作り方～

１・ジップロックの中に、からし漬けの素（90g）と塩、砂糖、水を入れて混ぜておきます。

２・洗ったきゅうり５本を水気を拭き、ジップロックで混ぜた素にまぶしながら入れます。

３・それを冷蔵庫に１日程保存する。
１日置いたくらいで食べられます。
最初に漬けたきゅうりは辛みが強いので、袋から出し、切って皿に少し放置して置くと辛みが抜けて少し薄れます。

味は甘辛い感じで美味しくできます。甘口が好きな方は砂糖を多めに入れて下さい。

冷蔵庫で４日は持ちます。

｛補足｝夏はきゅうりが安いです。できればイボイボの新鮮なきゅうりを使うと一層美味しくなります。

キャベツときゅうりの昆布漬け

～用意するもの～

●塩昆布（細切りになった昆布の乾物）

●キャベツ３枚

●きゅうり３本

●砂糖（塩よりちょっと多めに）

●塩（少々）

●塩水（中ボールいっぱいくらいの水に塩気がするくらいの塩を入れて下さい）

●ジップロック（できればプラスチックの漬け物専用器があれば良いです）

～作り方～

１：キャベツときゅうりを洗って、食べやすい大きさに切って、塩水に１時間程浸します。

２：１時間経ったらキャベツ、きゅうりを塩水から取り出し水で洗ってきっちり絞っておきます。

３：ジップロックにきゃべつ、きゅうり、塩昆布、砂糖、塩を入れてもみほぐし、冷蔵庫で保存し、夜漬けたら朝には食べられます。

冷蔵庫で４日は持ちます。

味は甘じょっぱい感じ、甘みが濃いのが好きな人は砂糖を多めに入れて下さい。

｛補足｝プラスチック製の漬け物専用器でピシッと漬けた方が美味しくなるので、持っている方は是非使って下さい。購入する方は大体１０００円くらいで買えるので一つ持っておくと便利です。

市販の漬け物と一味違う所は・・・

※画像はおもしがいらない即席漬物器（DCM　ONLINE）

スーパー等の市販の漬け物は塩味がきいていて、あまり甘みが無いのが多いです。

隠し味として砂糖が決め手となっています。

砂糖の加減で漬け物がグッと美味しくなります。

塩昆布はダシもきいていて、うま味成分が凝縮されているので、お勧めの乾物です。

自分で作る漬け物は好きな味にできるので、是非漬けてみて下さい。