ずんだ食べてない？もったいない！売ってるずんだ餅だけが、ずんだではありません。ずんだは、自宅で簡単に作れて、アレンジも自在！こどもからお年寄りまで楽しめる和スイーツです！

ということで、今回は最終回。最後にご紹介するのは“ずんだパンケーキ”。ただのパンケーキではありません。どこから食べてもずんだを感じられるパンケーキです。

【ずんだパンケーキを作ろう】

今回ご紹介するのは、生地にもずんだを入れて焼き、さらにずんだ餅を間に挟んで食べよう！ということで、まさに“ずんだだらけパンケーキ”です。材料は以下のとおりです。

・ホットケーキミックス150ｇ

・卵１個

・牛乳または水　100ｃｃ

・切り餅１つ（50ｇ）

・ずんだあん100ｇ

１、ホットケーキミックス・卵・牛乳を混ぜ、パンケーキの生地を作ります。そこへずんだあんの分量の半分（50ｇ）を入れ。よく混ぜます。

２、耐熱ボウルに水を張り、切り餅を入れ、レンジで加熱します。このとき、３０秒ずつ加熱し、餅がとろとろになったらレンジから取り出します。

３、とろとろになった餅の水を切り（熱湯注意）、残った半分のずんだあんと混ぜます。

４、パンケーキを焼きます。焼きあがったパンケーキ２枚の間に、３で混ぜ合わせたずんだ餅を挟んでできあがりです。

【残ってる食材をうまく活用して】

お正月に食べきれなかったお餅、冷凍庫に眠っていませんか？今回はそんな使い切れなかった食材のお餅を利用できます。

お餅のもちもちした食感とパンケーキのふわふわがぴったり。パンケーキからは、香ばしいずんだの香りもして、新触感スイーツです。

ずんだあんを作る際も、冷凍枝豆を利用できますし、お店によってはサヤから外した状態の枝豆を冷凍で販売していることもあり、とても便利です。

日頃から冷蔵庫に残った食材のロスがもったいないな…と思っている皆さんは、このようにずんだあんと組み合わせて楽しく活用することをおすすめします。

他県から「ずんだって美味しいよね」と言われるばかりでなく、こちらからも「ずんだって美味しいよ！」と自慢できるように、普段からおうちで活用していきましょう！