食べたいと思って買ったお餅……でも、正直１個食べれば満足。お正月も終わって、残ったお餅どうしよう。ほっとくとかびてしまって、捨てることになります。それは避けたい。

なんとか、“おかずレシピ”に変身させて活用したい！ということで、今日、今すぐにでも冷蔵庫の中にある食材と組み合わせて、晩ご飯の１品にできる、お餅活用レシピをご紹介したいと思います。

【３、お餅+ベーコン】

ベーコンとお餅が合うのはご存知のとおり。ベーコンを使うことによって、甘いとかしょっぱい、だけではない奥深い味わいになります。

〇ベーコン巻き餅

・ベーコン３枚

・お餅３個　150ｇ

・塩　少々

・胡椒　少々

お歳暮でいただいたベーコンなどは、冷蔵庫に残っていないでしょうか？そうでなくても、コンビニでもベーコンは売っているので、たまに食べたくなるものです。トーストにのせるだけでも美味しいですよね。

そんなベーコンですが、お餅をくるっと巻くだけで、燻製の香りの奇跡の１品に大変身。私の場合、お餅が柔らかくなるまで時間がかかるので、先にお餅をレンジで加熱してある程度柔らかくしてからベーコンで巻き、フライパンでカリッと焼きます。

フライパンに出たベーコンの油でお餅もカリッとなります。塩胡椒で整えて、シンプルなおかずに。さらにおすすめなのが、この焼いたベーコン巻き餅をトーストでサンドする！というもの。

サックサクのトーストでサンドしたモチジュワのベーコン餅。焼きたてをぺろりといってしまいます。これはビールに合う！（そればっかり）　トーストなので、朝ごはんのメニューとしてもいけますね。

野菜が足りない！と思ったら、レタスを追加してサンドすると本格的なサンドイッチに！ただし、お餅は時間が経つと固くなるので、お昼ごはんに持ち歩くのはおすすめできません。やはり、焼きたてをその場で食べるのがいいでしょう。

パンに挟むのは邪道だ！なんて思う人は、ベーコン巻き餅を白いご飯にオンザライス。そこにめんつゆを垂らして食べるのも大変美味ですよ！お試しあれ！

（つづく）